มีดยานากิบะ / Yanagiba / 柳刃包丁
อาจเรียกได้ว่ามีดยานากิบะเป็นมีดที่ Chef ญี่ปุ่นลับคมที่สุดในบรรดามีดทั้งหมด ปรกติเราจะเห็นมีดนี้แล่ซูชิตามร้านอาหารญี่ปุ่น แต่นี้คือ Chef Knife ของแท้ของชาวอุทิศอุทัยที่ใช้กับผักหรือเนื้อประเภทอื่น มีดต้องคม และยาวพอที่จะแล่ด้วยการสไลด์เพียงครั้งเดียว ไม่มีการหั่น หรือออกแรงสับเนื้อซึ่งจะทำให้เสียทั้งรสชาติและความสวยงามของอาหาร เนื้อเหล็กที่มีคาร์บอนสูงจึงเป็นที่นิยมเพราจะสามารถลับให้คมได้มากกว่าเนื้อเหล็กประเภทอื่นๆ และรักษาความคมได้นานกว่า
มีดยานากิบะ Kasumi Blue Steel #1 (ขนาดความยาวของใบมีด)
- 210mm - 11,000.00 บาท
- 180mm - 14,860.00 บาท
- 210mm - 18,424.00 บาท
- 225mm - 21,196.00 บาท
- 240mm - 23,572.00 บาท
มีดยานากิบะ Kasumi White Steel #1 (ขนาดความยาวของใบมีด)
- 150mm - 10,309.00 บาท
- 180mm - 12,088.00 บาท
- 210mm - 15,058.00 บาท
- 225mm - 17,239.00 บาท
- 240mm - 19,219.00 บาท
มีดยานากิบะ Honyaki (ขนาดความยาวของใบมีด)
- 150mm - 12,484.00 บาท
- 180mm - 14,860.00 บาท
- 210mm - 18,424.00 บาท
- 225mm - 21,196.00 บาท
- 240mm - 23,572.00 บาท
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ spotisophon@gmail.com
